Sanificazione ad ozono per l'industria agroalimentare
Soluzioni certificate per garantire igiene, sicurezza alimentare e conformità HACCP in stabilimenti produttivi, magazzini e cucine industriali.
Le sfide igieniche dell'industria agroalimentare
La produzione agroalimentare richiede standard igienici elevatissimi. Ogni fase della lavorazione, dalla ricezione delle materie prime fino allo stoccaggio dei prodotti finiti, può rappresentare un punto critico per la sicurezza alimentare. Contaminazioni microbiche, residui organici e odori persistenti non solo compromettono la qualità dei prodotti, ma possono avere impatti legali e reputazionali significativi. Per questo, ogni intervento di sanificazione deve essere preciso, mirato e conforme alle normative vigenti.
Rischio contaminazioni da batteri e muffe su macchinari e superfici
Le superfici di lavorazione, i nastri trasportatori e le linee di confezionamento possono accumulare microrganismi nocivi se non sanificate correttamente. Batteri come Listeria monocytogenes o muffe invisibili possono proliferare rapidamente in ambienti umidi o poco ventilati. Controllare queste contaminazioni richiede tecniche precise e protocolli costanti, altrimenti il rischio di non conformità HACCP aumenta notevolmente.
Difficoltà di sanificazione in celle frigorifere e impianti complessi
Le celle frigorifere, essenziali per la conservazione dei prodotti, rappresentano spazi critici poiché basse temperature e umidità favoriscono la proliferazione di microrganismi. Alcuni impianti industriali presentano geometrie complesse e punti difficili da raggiungere, rendendo inefficaci i metodi tradizionali di pulizia. La sanificazione deve essere profonda, uniforme e non interferire con le operazioni quotidiane, senza generare residui chimici che compromettano la sicurezza degli alimenti.
Conformità rigorosa alle normative HACCP e ISO 22000
Ogni stabilimento agroalimentare è soggetto a controlli ispettivi e deve rispettare norme severe sulla sicurezza alimentare. Errori nella sanificazione o mancanza di tracciabilità nei protocolli possono comportare sanzioni, richiami dei prodotti o danni reputazionali. Garantire conformità significa implementare interventi certificati, documentati e verificabili con report dettagliati.
Necessità di eliminare odori senza introdurre residui chimici
L'odore è un indicatore spesso sottovalutato della presenza di microrganismi o contaminazioni. Molti prodotti chimici per la pulizia lasciano residui che possono contaminare gli alimenti o alterarne il gusto e l'aroma. La sfida è trovare soluzioni sicure, efficaci e compatibili con le normative, in grado di abbattere odori e microrganismi senza compromettere la qualità dei prodotti.